blondie de café e caramelo
texto, receita e fotos gui poulain
blondies são brownies de massa branca e essa fica especial levemente saborizada com café e com um caramelo que adentra a massa
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 4 dias em pote tampado
caramelo é das minhas coisas preferidas e que ótimo é experimentá-lo em receitas diferentes. ele combina demais com o sabor de café e das gotas de chocolate dessa receita
ingredientes
para 16 pedaços
| 2 xíc | farinha de trigo |
| 1 xíc | manteiga sem sal |
| 1/2 xíc | açúcar cristal |
| 1 xíc | açúcar mascavo |
| 1/4 xíc | espresso ou café coado bem forte |
| 1 cc | sal |
| 2 | ovos |
| 3/4 xíc | gotas de chocolate ou chocolate picadinho |
| 1/2 xíc | caramelo ou doce de leite |
modo de preparo
preaqueça o forno a 180ºC. em uma assadeira de 30 x 20 cm coloque papel alumínio cobrindo todo o fundo e pincele com óleo. reserve.
numa panela pequena, coloque a manteiga e ligue em fogo médio. vá derretendo e misturando até que fique num tom caramelizado e com cheiro de avelãs (a chamada manteiga noisette)
esse processo leva cerca de uns 5 minutos, não deixe que escureça demais. retire do fogo e adicione o açúcar cristal, o mascavo, o sal e o café. misture e deixe que esfrie um pouco
transfira para uma tigela grande, adicione os ovos (certificando de que já está mais frio), misturando bem. vá misturando e incorporando a farinha também.
por último misture as gotas de chocolate. esparrame a massa pela assadeira e derrame caramelo sobre toda a superfície
leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que colocando um palito ele sai meio sujinho ainda. deixe esfriar e corte em pedaços. sirva com mais caramelo por cima.
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congelamento
pode congelar por até 3 meses. deixe ficar em temperatura ambiente ou aqueça um pouco no forno para servir (coloque mais caramelo!)