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blondie de café e caramelo

texto, receita e fotos gui poulain

blondies são brownies de massa branca e essa fica especial levemente saborizada com café e com um caramelo que adentra a massa

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

até 4 dias em pote tampado

caramelo é das minhas coisas preferidas e que ótimo é experimentá-lo em receitas diferentes. ele combina demais com o sabor de café e das gotas de chocolate dessa receita

ingredientes

para 16 pedaços

2 xícfarinha de trigo
1 xícmateiga sem sal
1/2 xícaçúcar cristal
1 xícaçúcar mascavo
1/4 xícespresso ou café coado bem forte
1 ccsal
2 ovos
3/4 xícgotas de chocolate ou chocolate picadinho
1/2 xíccaramelo ou doce de leite

modo de preparo

  1. preaqueça o forno a 180ºC. em uma assadeira de 30 x 20 cm coloque papel alumínio cobrindo todo o fundo e pincele com óleo. reserve.

  2. numa panela pequena, coloque a manteiga e ligue em fogo médio. vá derretendo e misturando até que fique num tom caramelizado e com cheiro de avelãs (a chamada manteiga noisette)

  3. esse processo leva cerca de uns 5 minutos, não deixe que escureça demais. retire do fogo e adicione o açúcar cristal, o mascavo, o sal e o café. misture e deixe que esfrie um pouco

  4. transfira para uma tigela grande, adicione os ovos (certificando de que já está mais frio), misturando bem. vá misturando e incorporando a farinha também.

  5. por último misture as gotas de chocolate. esparrame a massa pela assadeira e derrame caramelo sobre toda a superfície

  6. leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que colocando um palito ele sai meio sujinho ainda. deixe esfriar e corte em pedaços. sirva com mais caramelo por cima.

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congelamento

pode congelar por até 3 meses. deixe ficar em temperatura ambiente ou aqueça um pouco no forno para servir (coloque mais caramelo!)

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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