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bolo com farofinha de pecãs e chocolate

texto, fotos e receita gui poulain

essa é daquelas receitas básicas de bolo que ganham toda a graça com um detalhe: nesse caso uma farofinha de pecãs e chocolate que entremeia o bolo e faz dele algo delicioso <3

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

até 4 dias em pote tampadinho (eu deixo fora da geladeira mesmo)

simples e gostoso

ingredientes

para 12 fatias

farofinha
3/4 xícnoz pecã picadinhas
3/4 xícchocolate meia amargo picadinho ou em gotas
1/2 xícaçúcar mascavo
2 cccanela em pó
1/4 ccsal
2 csmanteiga
massa
3/4 xícóleo vegetal (uso girassol)
3/4 xíciogurte natural integral
3 ovos
1 1/2 xícaçúcar cristal ou demerara
2 1/3 xícfarinha de trigo
2 ccfermento em pó químico

modo de preparo

  1. comece pela farofinha: misture as pecãs picadinhas (faço com a faca ou compro já xerém) com o chocolate picadinho, o açúcar, canela, sal e manteiga até que vire uma farofinha.

  2. preaqueça o forno a 180ºC e prepare a forma do bolo, untando e enfarinhando. uso uma com furo central de 24 cm de diâmetro.

  3. numa tigela coloque os ovos, o óleo e o iogurte. com um fouet misture bem até que fique bem misturado (não precisa bater muito). vá adicionando o açúcar e misturando tudo.

  4. peneire a farinha com o fermento e misture na massa só até ficar tudo homogêneo. coloque metade da massa na forma preparada. alise com as costas de uma colher.

  5. coloque metade da farofinha ali. despeje o restante da massa, alise novamente e coloque sobre tudo o restante da farofinha. leve para assar por cerca de 40 minutos.

  6. faça o teste do palito pra verificar se está cozido. é comum sair nele um pouco do chocolate que derrete pela massa, só não pode sair massa crua nele.

  7. retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. desenforme e deixe que termine de esfriar. é normal cair bastante farofinha na hora de desenformar, junte-a e sirva junto do bolo (:

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congelamento

pode congelar cortado em fatias por até 3 meses

cozinhe junto

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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