bolo cremoso de cenoura e chocolate
texto, fotos e receita gui poulain
esse bolo simples é uma variação super bem vinda de um clássico bolo mármore: aqui além da massa básica e da de chocolate, temos uma de cenoura. a massa também tem seu diferencial: fica mais cremosa pelo uso do cream cheese.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 4 dias em pote tampado.
3 camadas de cores intercaladas e sucesso na certa: esse bolo nem precisa de cobertura, mas se quiser pode fazer uma ganache ou brigadeiro pra acompanhar
ingredientes
para 12 fatias
| 1 1/4 xíc | açúcar cristal |
| 3/4 xíc | manteiga sem sal em temp. ambiente |
| 3/4 xíc | cream cheese em temp. ambiente |
| 3 | ovos |
| 2 xíc | farinha de trigo |
| 1/2 cc | sal |
| 2 cs | cacau em pó |
| 3 cs | água |
| 1 | cenoura pequena ralada |
| 2 cc | fermento em pó |
modo de preparo
unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro com furo central. pré-aqueça o forno a 180ºC.
com a ajuda de um fouet (usei o elétrico que vem no mixer!) bata bem a manteiga, o cream cheese e o açúcar, cerca de uns 2 minutinhos, até ficar bem cremoso e misturado.
adicione os ovos e misture. peneire a farinha com o sal e o fermento e, com ajuda de uma espátula, misture até que fique tudo homogêneo.
separe a massa em 3 porções para que possamos saborizá-la. eu deixo um pouquinho mais de massa pra parte branca já que não vai ingredientes nela como nas outras partes.
misture num deles a cenoura raladinha. no outro peneire o cacau em pó e misture, com a água para que não fique uma mistura pesada demais. um reserve sem misturar nada.
coloque colheradas aleatórias de cada massa na forma preparada até usar toda a massa. dê uma leve sacudida na forma para assentar bem a massa.
leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo. retire e deixe esfriar 15 minutos. desenforme e deixe que termine de esfriar.
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses. leve a fatia congelada diretamente a uma frigideira quando quiser comer.