bolo de amendoim caramelizado

modo de preparo

1. unte com óleo uma forma de 22 cm de diâmetro. coloque papel manteiga no fundo e laterais e pincele óleo sobre o papel também. preaqueça o forno a 180 graus.

   

2. coloque numa panela a manteiga, o açúcar, o mel e o creme de leite. ligue em fogo médio e mexa, cozinhando por 3 minutos

   

3. desligue do fogo e adicione o amendoim, mexendo bem. deixe que esfrie, mexendo de vez em quando pra soltar um pouco os amendoins caramelizados

   

4. peneire a farinha e o fermento juntos. bata o amendoim no processador ou liquidificador para formar uma farinha grosseira. misture nos peneirados

   

5. numa vasilha coloque a manteiga e o açúcar, e com uma espátula, vá misturando bem os dois até formar um creminho (pode fazer na batedeira se preferir)

   

6. adicione o ovo e misture. junte as farinhas e o leite, adicionando aos poucos e mexendo até que fique homogêneo (não precisa bater muito). fica uma massa bem grossa

   

7. coloque na assadeira e alise bem. por cima da massa coloque colheradas do amendoim caramelizado, esparramando bem e cobrindo toda a massa, sem apertar.

   

8. leve para assar por cerca de 45 minutos, ou até que quando enfie um palito a massa esteja cozida (tome cuidado pra não tocar no amendoim de cima, ele estará muito quente)

   

9. deixe que o bolo esfrie uns 15 minutos e desenforme, retirando o papel do fundo e laterais com cuidado. deixe que termine de esfriar a sirva