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O que gostaria de cozinhar?

bolo de amendoim

texto, fotos e receita gui poulain

um bolo com aquele sabor irresistível de paçoquinha? é esse. (:

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

até uns 3-4 dias em vasilha tampada em temperatura ambiente.

fica bem gostoso substituir também por uma cobertura de chocolate!

ingredientes

para 12 fatias

bolo
1 1/2 xícfarinha de trigo
2 ccfermento em pó
1/2 xícleite integral
1/2 xícmanteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícaçúcar mascavo
1 1/4 xícfarinha de amendoim
3 ovos
cobertura
1 lata de leite condensado
2 csaçúcar mascavo
1 csmanteiga sem sal
1/4 xícfarinha de amendoim
1/3 xícleite integral

modo de preparo

  1. preaqueça o forno a 180°C. unte com manteiga e enfarinhe uma forma com furo no meio (a que usei tem 26 cm de diâmetro).

  2. numa tigela, com um fouet, bata a manteiga com o açúcar. adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. misture o leite. junte a farinha de trigo e o fermento, peneirando-os.

  3. por último misture a farinha de amendoim. coloque sobre a forma preparada, alise (a massa fica mais espessa mesmo) e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

  4. faça o teste do palito. se estiver bom, retire e deixe esfriar por 15 minutos. depois desse tempo, desenforme o bolo.

  5. gosto de fazer a cobertura quando o bolo já está pronto, esfriando. coloco o leite condensado numa panela com o açúcar, a manteiga e a farinha de amendoim.

  6. ligo em fogo médio e vou mexendo constantemente como um brigadeiro. quando der o ponto de desgrudar do fundo da panela, desligue.

  7. nesse momento eu coloco o leite e misturo bem. a ideia aqui é ficar mais molinho, tipo uma calda grossa mesmo.

  8. eu prefiro nem despejar sobre o bolo, sirvo lado a lado e cada um vai colocando o quanto quiser sobre o pedaço.

pulo do Poulain

se for preparar a farinha de amendoim em casa: bata no liquidificador, pulsando, amendoim sem casca. eu não costumo bater demais porque adoro uns pedaços de amendoim pela massa, mas fica a seu cargo deixar mais lisinho ou com pedacinhos. se bater demais é comum o amendoim virar manteiga de amendoim. nesse caso, não se preocupe, se virar manteiga de amendoim pode usar dessa forma também.

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congelamento

pode congelar em fatias, de preferência sem a cobertura, por até 3 meses.

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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