bolo de banana e especiarias
receita, texto e fotos gui poulain
sempre tenho banana em casa e algumas vezes elas começam a ficar maduras demais antes que eu coma todas. nessa hora sempre aproveito pra fazer um bolo de banana e dessa vez fiz em versões menores pra compartilhar com alguns amigos – mas pode fazer a mesma receita numa forma de tamanho regular (:
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
uns 5 dias em pote tampado.
um dos bolos mais famosos por aqui (:
ingredientes
para 12 fatias
| massa | |
| 3 | bananas prata |
| 1/4 xíc | melado ou mel |
| 1 cc | gengibre em pó |
| 1 cc | canela em pó |
| 1/2 cc | cravo em pó |
| 2 | ovos |
| 1/2 xíc | óleo vegetal (uso girassol) |
| 1 xíc | açúcar cristal ou demerara |
| 1 3/4 xíc | farinha de trigo |
| 2 cc | fermento em pó |
| 1/2 xíc | leite |
| calda | |
| 1 cs | manteiga com sal |
| 1 cs | melado ou mel |
| cobertura | |
| 1 | lata de leite condensado |
| 1 cs | manteiga com sal |
| 1 cc | canela em pó |
| 1 cc | gengibre em pó |
| 1 cc | cacau em pó |
| 1/2 cc | cravo em pó |
| 1 cs | leite |
modo de preparo
comece pelo bolo: unte e enfarinhe uma forma (usei 4 forminhas mas você pode usar uma forma de bolo grande) e coloque o forno pra preaquecer a 180 graus.
descasque e amasse as bananas com um garfo, deixando pequenos pedacinhos de banana. misture o melado, o gengibre, a canela e o cravo.
adicione os ovos e o óleo, misturando tudo. junte o açúcar e misture novamente. peneire a farinha com o fermento e adicione na mistura, intercalando com colocar o leite também.
não é preciso misturar demais, só até ficar tudo homogêneo. coloque na forma preparada e leve para assar. se usar formas menores fica pronto em 25 min. em maiores uns 35 a 40 min.
faça o teste do palito pra ver se cozinhou por dentro. retire do forno e deixe esfriar por 15 min antes de desenformar. desenforme e deixe terminar de esfriar sobre uma gradinha.
faça a calda: misture os ingredientes numa panelinha até derreter tudo. pode fazer também no microondas: leve para aquecer por uns 30 segundos e misture bem. pincele sobre o bolo.
faça a cobertura: numa panela média coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau, gengibre, canela e cravo.
ligue em fogo médio e vá mexendo o tempo todo, como num brigadeiro. quando desgrudar do fundo da panela desligue e misture o leite. sirva sobre o bolo ou lado a lado.
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses, de preferência sem a cobertura.