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bolo de banana e especiarias

receita, texto e fotos gui poulain

sempre tenho banana em casa e algumas vezes elas começam a ficar maduras demais antes que eu coma todas. nessa hora sempre aproveito pra fazer um bolo de banana e dessa vez fiz em versões menores pra compartilhar com alguns amigos – mas pode fazer a mesma receita numa forma de tamanho regular (:

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

uns 5 dias em pote tampado.

um dos bolos mais famosos por aqui (:

ingredientes

para 12 fatias

massa
3 bananas prata
1/4 xícmelado ou mel
1 ccgengibre em pó
1 cccanela em pó
1/2 cccravo em pó
2 ovos
1/2 xícóleo vegetal (uso girassol)
1 xícaçúcar cristal ou demerara
1 3/4 xícfarinha de trigo
2 ccfermento em pó
1/2 xícleite
calda
1 csmanteiga com sal
1 csmelado ou mel
cobertura
1 lata de leite condensado
1 csmanteiga com sal
1 cccanela em pó
1 ccgengibre em pó
1 cccacau em pó
1/2 cccravo em pó
1 csleite

modo de preparo

  1. comece pelo bolo: unte e enfarinhe uma forma (usei 4 forminhas mas você pode usar uma forma de bolo grande) e coloque o forno pra preaquecer a 180 graus.

  2. descasque e amasse as bananas com um garfo, deixando pequenos pedacinhos de banana. misture o melado, o gengibre, a canela e o cravo.

  3. adicione os ovos e o óleo, misturando tudo. junte o açúcar e misture novamente. peneire a farinha com o fermento e adicione na mistura, intercalando com colocar o leite também.

  4. não é preciso misturar demais, só até ficar tudo homogêneo. coloque na forma preparada e leve para assar. se usar formas menores fica pronto em 25 min. em maiores uns 35 a 40 min.

  5. faça o teste do palito pra ver se cozinhou por dentro. retire do forno e deixe esfriar por 15 min antes de desenformar. desenforme e deixe terminar de esfriar sobre uma gradinha.

  6. faça a calda: misture os ingredientes numa panelinha até derreter tudo. pode fazer também no microondas: leve para aquecer por uns 30 segundos e misture bem. pincele sobre o bolo.

  7. faça a cobertura: numa panela média coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau, gengibre, canela e cravo.

  8. ligue em fogo médio e vá mexendo o tempo todo, como num brigadeiro. quando desgrudar do fundo da panela desligue e misture o leite. sirva sobre o bolo ou lado a lado.

compartilhe essa receita com alguém.

congelamento

pode congelar em fatias por até 3 meses, de preferência sem a cobertura.

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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