bolo de fubá com calda de goiabada
texto, receita e fotos gui poulain
mesmo quando não tenho goiabada em casa pra fazer a cobertura, gosto de fazer esse bolo sem ela, pra comer tomando café. é bem simples, não precisa de batedeira. inclusive acho que só bato os líquidos com o açúcar no liquidificador por pura lembrança de ver minha avó fazendo isso enquanto eu a observava com os olhinhos arregalados de admiração. é desses bolos que ficam prontos rapidinho, com ingredientes bem simples de se encontrar.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 5 dias em pote tampadinho
delicioso!
ingredientes
para 12 fatias
| 1 1/2 xíc | fubá |
| 1 xíc | farinha de trigo |
| 2 xíc | açúcar cristal ou demerara |
| 1 xíc | óleo vegetal (costumo usar de girassol) |
| 1 xíc | leite integral |
| 4 | ovos |
| 1 cs | fermento químico em pó |
| 1 | raspas de limão |
| cobertura | |
| 100 g | goiabada |
| 1 xíc | água |
modo de preparo
preaqueça o forno a 180 graus. unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro com furo central.
bata os líquidos (óleo, leite e ovos) junto ao açúcar no liquidificador. transfira para uma vasilha e adicione a farinha, o fubá e as raspas do limão.
misture bem com a ajuda de um fouet. coloque o fermento e misture delicadamente, sem mexer muito, só pra incorporar mesmo. coloque na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
faça o teste do palito: finque no meio do bolo, e, se sair limpo, está pronto. enquanto o bolo assa, faça a calda: coloque a água e a goiabada em pedaços numa panelinha.
aqueça em fogo médio até que a goiabada derreta por completo. deixe cozinhar até que engrosse. desligue.
retire o bolo do forno e espere amornar (cerca de 15 minutos). desenforme e despeje toda a cobertura, cobrindo o bolo amarelinho com uma suntuosa calda vermelha. sirva a seguir.
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congelamento
pode congelar em fatias, de preferência sem a cobertura. leve direto a uma frigideira quando quiser descongelar e comer um bolo quentinho (: