bolo de iogurte com calda de morangos assados
texto, fotos e receita gui poulain
o que mais amo nessa receita é que esse bolo lembra um cheesecake, mas mais leve, aerado e levemente ácido. combinado com os morangos assados fica uma delícia, mas você pode cobrir com variadas coberturas já que a base é mais neutra.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 4 dias em geladeira
um bolo leve, úmido, cremoso e saboroso
ingredientes
para 8 fatias
| 4 | ovos |
| 3/4 xíc | açúcar cristal ou refinado |
| 3 cs | farinha de trigo |
| 1 2/3 xíc | iogurte grego natural integral |
| 1 | limão |
| 1 pitada(s) | sal |
| morangos assados | |
| 400 g | morango |
| 1/3 xíc | açúcar cristal ou refinado |
| 1 | laranja |
| 1/4 xíc | água |
modo de preparo
pré aqueça o forno a 180 graus. unte e enfarinhe uma forma de 20 a 22 cm de diâmetro.
separe as claras das gemas. coloque as claras na tigela da batedeira e bata até que fiquem em neve, firmes, cerca de 5 minutos. reserve.
ainda na batedeira, com outra vasilha, coloque as gemas e o açúcar. bata em velocidade alta por uns 3 minutos, até que fique aerado.
reduza a velocidade e vá adicionando o iogurte, farinha, sal, raspas e suco do limão. misture até que fique homogêneo, não precisa bater demais.
com uma espátula ou colher, vá incorporando as claras nessa mistura, delicadamente, mexendo de baixo pra cima.
coloque toda essa massa na forma preparada e leve para assar por cerce de 40 a 50 minutos. a massa deve subir bem, ficar bem dourada por cima.
é normal que murche ao sair do forno, faz parte da textura cremosa do bolo. (: deixe esfriar e desenforme.
para a cobertura: lave e seque os morangos. retire os talinhos e corte ao meio em sentido longitudinal. esparrame sobre uma assadeira.
salpique o açúcar e as raspas da laranja por cima. despeje o suco da laranja e a água. deixando tudo bem misturado. asse em forno a 180 graus por cerca de 15 a 20 minutos.
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