bolo de maçã e caramelo
texto, fotos e receita gui poulain
um bolo desses que servem tanto pra um café da tarde quanto pra sobremesa <3 amo esquentar o pedaço num prato rapidamente no microondas, colocar mais caramelo por cima e o sorvete de baunilha.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 4 dias em vasilha tampada
uma delicia quentinho com sorvete
ingredientes
para 12 fatias
| massa | |
| 2 | maçãs |
| 1 | limão |
| 2 1/2 xíc | farinha de trigo |
| 1 cc | fermento em pó |
| 1 cc | canela em pó |
| 1/2 cc | sal |
| 3 | ovos |
| 2/3 xíc | óleo vegetal (uso de girassol) |
| 1 1/4 xíc | açúcar cristal ou demerara |
| 1/2 xíc | nozes picadas grosseiramente |
| 1/2 xíc | passas |
| cobertura | |
| 3/4 xíc | açúcar cristal ou refinado |
| 1/2 xíc | creme de leite morno |
| 2 cs | manteiga com sal gelada |
modo de preparo
descasque as maçãs e corte-as em cubos, descartando talo e sementes. esprema meio limão e misture, para a maçã não escurecer.
preaqueça o forno a 180 graus. unte e enfarinhe uma forma com furo central de 25cm de diâmetro. misture a farinha com o fermento, a canela e o sal e peneire tudo.
numa outra vasilha misture os ovos com o óleo usando um fouet. acrescente o açúcar, misturando bem. adicione os secos peneirados
com uma espátula ou colher, misture na massa as maçãs, as passas e as nozes, misturando tudo.
coloque na forma preparada, alise por cima e leve pra assar por cerca de 1 hora.
numa panela média coloque o açúcar cobrindo todo o fundo. ligue em fogo baixo e deixe que o açúcar caramelize, numa cor âmbar.
adicione o creme de leite. o açúcar endurece um pouco e parece que vai dar errado, mas continue cozinhando e mexendo até que tudo se dissolva.
desligue o fogo, junte a manteiga e misture bem.
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