bolo de maracujá com sementes crocantes
texto, fotos e receita gui poulain
esse bolo é gostoso quando se tem maracujá em fruta em casa: as sementes nele formam uma espécie de bolo formigueiro que fica delicioso num bolo fofinho que vai iogurte na massa.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 3 a 4 dias em vasilha tampada em temperatura ambiente.
um bolo gostoso e fácil de fazer
ingredientes
para 12 fatias
| massa | |
| 2 1/2 xíc | farinha de trigo |
| 2 cc | fermento em pó |
| 3/4 xíc | polpa de maracujá com as sementes |
| 3/4 xíc | iogurte natural integral |
| 3/4 xíc | óleo vegetal |
| 3 | ovos |
| 2 xíc | açúcar cristal |
| calda | |
| 1/2 xíc | polpa de maracujá com as sementes |
| 1 cs | manteiga sem sal |
| 2 cs | açúcar cristal |
modo de preparo
preaqueça o forno a 180 graus e prepare uma forma com furo central (uso uma de 23 cm de diâmetro), untando e enfarinhando.
peneire a farinha com o fermento e reserve. corte a tampa dos maracujás (usei 2 no total) e retire a polpa com uma colher de sopa. use cerca de 100 g dessa polpa na massa.
misture essa polpa da massa junto ao iogurte, o óleo e os ovos. não precisa bater demais, só misturar.
acrescente o açúcar e vá misturando a farinha com fermento, até a massa estar homogênea. coloque na forma e leve pra assar por cerca de 40 minutos.
faça o teste do palito pra ver se cozinhou por dentro. retire, deixe esfriar 15 minutos e desenforme o bolo.
para a calda: misture todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo médio até reduzir um pouco e ficar com consistência de calda. cerca de 3 a 5 minutinhos.
despeje sobre o bolo e sirva.
pulo do Poulain
se você não tiver polpa de maracujá com sementes, use suco concentrado. nesse caso eu colocaria 1/2 xícara (120 ml) de suco concentrado na massa e 1/4 de xícara (60 ml) para a calda.
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses. descongele levando diretamente a uma frigideira em fogo baixo.
