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bolo de maracujá com sementes crocantes

texto, fotos e receita gui poulain

esse bolo é gostoso quando se tem maracujá em fruta em casa: as sementes nele formam uma espécie de bolo formigueiro que fica delicioso num bolo fofinho que vai iogurte na massa.

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

até uns 3 a 4 dias em vasilha tampada em temperatura ambiente.

um bolo gostoso e fácil de fazer

ingredientes

para 12 fatias

massa
2 1/2 xícfarinha de trigo
2 ccfermento em pó
3/4 xícpolpa de maracujá com as sementes
3/4 xíciogurte natural integral
3/4 xícóleo vegetal
3 ovos
2 xícaçúcar cristal
calda
1/2 xícpolpa de maracujá com as sementes
1 csmanteiga sem sal
2 csaçúcar cristal

modo de preparo

  1. preaqueça o forno a 180 graus e prepare uma forma com furo central (uso uma de 23 cm de diâmetro), untando e enfarinhando.

  2. peneire a farinha com o fermento e reserve. corte a tampa dos maracujás (usei 2 no total) e retire a polpa com uma colher de sopa. use cerca de 100 g dessa polpa na massa.

  3. misture essa polpa da massa junto ao iogurte, o óleo e os ovos. não precisa bater demais, só misturar.

  4. acrescente o açúcar e vá misturando a farinha com fermento, até a massa estar homogênea. coloque na forma e leve pra assar por cerca de 40 minutos.

  5. faça o teste do palito pra ver se cozinhou por dentro. retire, deixe esfriar 15 minutos e desenforme o bolo.

  6. para a calda: misture todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo médio até reduzir um pouco e ficar com consistência de calda. cerca de 3 a 5 minutinhos.

  7. despeje sobre o bolo e sirva.

pulo do Poulain

se você não tiver polpa de maracujá com sementes, use suco concentrado. nesse caso eu colocaria 1/2 xícara (120 ml) de suco concentrado na massa e 1/4 de xícara (60 ml) para a calda.

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congelamento

pode congelar em fatias por até 3 meses. descongele levando diretamente a uma frigideira em fogo baixo.

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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