bolo de natal
texto, foto e receita gui poulain
eu amo o aroma desse bolo adentrando a casa todo fim de ano <3 esse bolo de vinho do porto com castanhas e frutas é dos mais clássicos que já havia dado no antigo blog e é receita pra todo fim de ano por aqui.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 5 dias em pote tampado, fora da geladeira
amo comer no lugar do panetone (:
ingredientes
para 12 fatias
| bolo | |
| 4 | ovos |
| 1 xíc | açúcar mascavo |
| 200 g | manteiga sem sal em temperatura ambiente |
| 1 1/4 xíc | farinha de trigo |
| 2 cc | fermento em pó químico |
| 1/3 xíc | vinho do porto |
| 1 pitada(s) | sal |
| 2 xíc | frutas e castanhas diversas picadas (usei damasco seco, figo seco, avelãs e castanha de caju) |
| calda | |
| 1 cs | manteiga |
| 2 cs | água |
| 1 cs | vinho do porto |
| 1 cs | mel |
| cobertura | |
| 3 cs | açúcar de confeiteiro |
| 1 cs | leite |
| um punhadinho das mesmas frutas e castanhas usadas no recheio, pra decorar |
modo de preparo
unte e enfarinhe uma forma dessas com buraco no meio – é uma massa densa, e pra que cozinhe bem é bom colocar numa forma assim - usei uma de 25 cm de diâmetro.
preaqueça o forno a 180ºC. peneire os ingredientes secos: farinha, fermento e sal. misture 1 colher (sopa) desses peneirados nas frutas e castanhas picadas.
na batedeira (ou com um fouet ou mesmo um garfo) bata a manteiga com o açúcar até mesclar bem e deixar bem cremoso (cerca de 1 a 2 minutos). adicione os ovos um a um.
vá intercalando colocar os ingredientes secos com o vinho do porto. quando estiver tudo bem misturado retire da batedeira e misture delicadamente as frutas e nozes picadas.
coloque a massa na forma previamente untada e enfarinhada e alise bem. dá bastante massa, mas por ser um bolo denso ele não cresce muito. leve ao forno por 35-40 minutos.
quando o bolo sair do forno, faça a calda: leve todos os ingredientes pra ferver numa panelinha. depois do bolo descansar por 15 minutos, desenforme-o.
ainda morno, pincele a calda sobre ele. faça a cobertura: misture o açúcar e o leite. se precisar adicione um pouquinho mais de leite.
despeje sobre o bolo e imediatamente coloque frutas e castanhas decorando.
pulo do Poulain
você pode fazer a mistura que mais faz sentido pra você entre castanhas e frutas secas. gosto de colocar 1/4 de xícara de cada uma delas.
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses.