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bolo de ricota e morangos

texto, fotos e receita gui poulain

um bolo de massa mais densa e super úmida, com base em ricota. pra completar, morangos picados por toda a massa.

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

até 4 dias em pote tampado na geladeira.

pode fazer com outras frutas também, como amora, framboesa, mirtilos…

ingredientes

para 10 fatias

1 1/2 xícfarinha de trigo
1 1/4 xícaçúcar cristal
3 ovos
1/2 xícmanteiga sem sal em temperatura ambiente
1 1/2 xícricota amassadinha
2 ccfermento químico em pó
1/2 ccsal
1 xícmorangos picados grosseiramente

modo de preparo

  1. preaqueça o forno a 180ºC. unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 30 x 12 cm.

  2. bata os ovos com a ricota. junte a manteiga, o açúcar e o sal e bata mais, só até que esteja misturado mesmo. peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente.

  3. adicione metade dos morangos e misture. coloque numa forma preparada e alise (é uma massa mais firme mesmo!). distribua o resto dos morangos sobre a massa.

  4. polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre tudo (cerca de 1 cs). leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fazendo o teste do palito ele saia limpo.

  5. retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme sobre uma gradinha. deixe que termine de esfriar e sirva.

pulo do Poulain

se quiser fazer a receita caseira de ricota, como eu fiz, está aqui. se usar uma comprada pronta e sentir que está seca demais, misture 60 ml (1/4 xíc) de leite nela, amassando bem para ficar uma ricota mais cremosa, o bolo vai ficar mais gostoso. como o bolo é feito com ricota, a massa dá uma sensação de talhada, o que é normal, pode assar que vai ficar delicioso. (:

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congelamento

não recomendo

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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