bolo festivo de morango

modo de preparo

1. comece pelo bolo: preaqueça o forno a 180ºC. unte e enfarinhe 2 formas de 18 cm de diâmetro (pode fazer em uma forma de 23cm de diâmetro e cortar o bolo em 2, se preferir).

2. na batedeira coloque os ovos e o açúcar. bata por uns 3 minutos, até espumar bem, crescer e ficar uma mistura mais esbranquiçada. enquanto bate, peneire a farinha junto ao fermento

3. diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e junte o óleo, despejando em fio enquanto bate. adicione o leite e a farinha peneirada, intercalando em 2 vezes

4. e misturando aqui somente o suficiente pra misturar tudo, sem bater demais. divida a massa entre as formas e leve para assar por cerca de 35 minutos

5. lave e seque os morangos. retire os cabinhos e corte-os ao meio no sentido do comprimento. coloque numa panela e adicione o açúcar.

6. deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, até que os morangos soltem bastante líquido, mas não murchem demais.

7. desligue e separe os morangos da calda. reserve as duas coisas, calda e morangos cozidos, para a montagem.

8. na batedeira coloque o creme de leite bem gelado pra bater. quando ele ficar mais firme, como um chantilly, adicione o açúcar e o cream cheese

9. bata mais um pouco pra misturar tudo. leve pra geladeira até a hora de montar.

10. depois que o bolo assar, aguarde que esfrie uns 15 minutos, retire da forma e deixe que esfrie por completo. com uma faca de serra corte os topos das duas partes, nivelando bem.

11. faça a montagem: coloque uma parte de bolo no prato de servir. pincele calda por cima.

12. coloque metade da mistura da cobertura e coloque todos os morangos cozidos sobre ela. cubra com a outra parte do bolo e pincele com calda.

13. cubra com a outra metade do creme da cobertura e coloque morangos frescos por cima de tudo. despeje a calda restante sobre eles. leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.