bolo suntuoso de cenoura
texto, fotos e receita gui poulain
já trouxe aqui uma versão mais clássica do bolo de cenoura e esse aqui tem uma textura mais densa combinada com o toque da laranja, do frescor da cobertura e do crocante dos pistaches.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 3 dias em pote tampado na geladeira
delicioso e incrível
ingredientes
para 12 pedaços
| bolo | |
| 3 xíc | cenoura ralada |
| 1 2/3 xíc | farinha de trigo |
| 1 cc | canela em pó |
| 1 cs | fermento em pó |
| 4 | ovos |
| 1 1/4 xíc | açúcar |
| 1/2 xíc | óleo vegetal |
| 1 | raspas de laranja |
| cobertura | |
| 300 g | cream cheese em temperatura ambiente |
| 4 cs | açúcar refinado |
| 1 cs | suco de laranja |
| 1 cs | mel |
| 1/4 xíc | pistaches crus e sem casca picados grosseiramente |
modo de preparo
lave, descasque e rale as cenouras. meça a quantidade ceetinha delas em peso ou xícaras (se usar medidor, pressione bem a cenoura ralada pra medir direitinho).
preaqueça o forno a 180ºC. unte e enfarinhe uma assadeira (usei uma de 30x20cm). numa vasilha coloque os ovos e o açúcar. misture bem. junte o óleo, a canela e misture
adicione a farinha de trigo, as raspas de laranja e o fermento em pó. misture só até estar homogêneo.
por último adicione a cenoura e misture delicadamente, até estar misturada na massa. despeje na forma preparada e leve pra assar por cerca de 35 minutos.
numa vasilha coloque o cream cheese em temperatura ambiente e bata por uns 30 segundos com um fouet pra dar uma aerada. adicione o açúcar, o mel e o suco de laranja e misture bem.
como o bolo assado e já frio, cubra com a mistura da cobertura. polvilhe os pistaches picados por cima de tudo.
pulo do Poulain
pra uma receita dessa se usa cerca de 3 a 4 cenouras, dependendo do tamanho. o ideal é ralá-las e aí sim pesá-las ou medir em medidor de xícaras. isso é importante pra receita dar certinho por aí.
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