cookies de gengibre
texto, fotos e receita gui poulain
receita deliciosa com gostinho de festas de fim de ano: pode ser feito pra comer em casa ou mesmo pra embrulhar e presentear
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
uns 5 a 7 dias em pote tampado
saborosos e fáceis de fazer
ingredientes
para 20 cookies
| 200 g | manteiga |
| 2 cs | gengibre fresco ralado |
| 1 cc | canela em pó |
| 1/4 cc | cravo em pó |
| 1/4 cc | noz moscada ralada |
| 3/4 xíc | açúcar cristal |
| 1/3 xíc | açúcar mascavo |
| 3 cs | melado |
| 1 | ovo |
| 2 xíc | farinha de trigo |
modo de preparo
coloque a manteiga em uma panelinha e ligue em fogo baixo. assim que derreter comece a mexer, por uns 5 a 8 minutos, até que ela escureça e fique aromática.
essa é a chamada manteiga noisette. desligue. numa cumbuca misture o gengibre com a canela, o cravo, a noz moscada e a manteiga quente. deixe repousar pra pegar sabor.
a manteiga precisa ficar em temperatura ambiente. pode deixar por 20 minutos na geladeira se estiver com mais pressa (ou umas 2 horas em cima do balcão).
misture a manteiga com o açúcar cristal, açúcar mascavo e melado, por 1 minuto. adicione o ovo e bata por mais 2 minutos. pode fazer isso com uma colher ou na batedeira usando a pá
adicione a farinha e misture somente pra incorporar, uns 30 segundos. cubra com filme plástico e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
preaqueça o forno a 180 graus. com ajuda de uma colher faça bolinhas de aproximadamente 35g.
coloque-as numa assadeira coberta com um tapete de silicone ou papel manteiga, deixando uns 2 dedos entre elas.
leve para assar por uns 10 a 12 minutos. elas vão esparramar, o ideal é retirar quando as bordinhas estão bem douradas e a massa ainda macia.
retire com ajuda de uma espátula e coloque sobre uma gradinha pra esfriar.
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congelamento
congele a massa em bolinhas, antes de assar. pode levar diretamente ao forno a 180 graus por uns 14 minutos quando quiser comer