cookies de pasta de amendoim
receita, texto e fotos gui poulain
ando nuns dias de boas lembranças de um passado mais distante. esses cookies de amendoim foram receita da brittany, amiga americana que estudou confeitaria junto a mim há quase 10 anos.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
uma semana em pote tampado em temperatura ambiente.
dessas que tenho sempre congelados e só coloco no forno na hora que quero comer.
ingredientes
para 40 biscoitos
| 3/4 xíc | manteiga sem sal em temperatura ambiente |
| 2/3 xíc | açúcar mascavo |
| 1/2 xíc | açúcar cristal |
| 1 | ovo |
| 1 xíc | pasta de amendoim |
| 2 1/4 xíc | farinha de trigo |
| 1/2 cc | fermento em pó |
| 1/4 cc | sal |
modo de preparo
bata a manteiga e os açúcares por uns 2 minutos. junte a pasta de amendoim e misture. adicione o ovo e misture de novo. por último adicione a farinha de trigo, o sal e o fermento.
mexa, cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos. preaqueça o forno a 180ºC. prepare uma assadeira grande com papel manteiga ou tapete de silicone.
faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira. mergulhe um garfo em açúcar cristal e pressione com ele nas bolinhas, de forma a achatar o biscoito e fazer um "xadrez".
asse por cerca de 10 a 12 minutos. retire da forma com cuidado e deixe terminar de esfriar sobre uma gradinha.
pulo do Poulain
se você não tiver a pasta ou manteiga de amendoim, faça em casa: triture o amendoim levemente torrado e sem casca, ele vai virando uma massa sozinho. se precisar adicione um pouquinho de algum gordura como óleo vegetal enquanto bate.
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congelamento
pode congelar por até 3 meses. deixe os biscoitos prontos (até com o xadrez feito com o garfo) e leve para congelar numa assadeira, só faltando assar. depois que congelar passe para um saquinho. para descongelar, leve direto ao forno para assar.