curry de legumes e grão de bico
texto, receita e fotos gui poulain
uma receita que faço muito em casa pra receber amigos, simples, rende bem e todo mundo ama: curry de legumes e grão de bico.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
pode guardar por até 4 dias na geladeira em pote tampado
delicioso e quentinho
ingredientes
para 4 porções
| 1 | cebola picadinha |
| azeite | |
| 3 | dentes de alho espremidos |
| 1 | pedaço de gengibre ralado |
| 1 cs | curry em pó |
| sal | |
| 1 xíc | água |
| 1 | cenoura em fatias finas |
| 300 g | tomates grape cortados ao meio |
| 1 | cebola roxa em gomos |
| 1 | pimentão vermelho em cubos grandes |
| 200 ml | leite de coco |
| 1 | abobrinha cortada em meia lua |
| 300 g | grão de bico cozido |
| 1 cc | pimenta calabresa (opcional) |
| 1 | maço de coentro (opcional) |
modo de preparo
refogue uma cebola em um fio de azeite. junte o alho, o gengibre e o curry. adicione 1/2 xícara de água e deixe que tudo cozinhe um pouco, para a cebola ficar macia (uns 2 min)
adicione a cenoura, os tomatinhos e mais 1/2 xícara de água. tempere com sal, misture e deixe cozinhar uns 15 minutos.
coloque a cebola roxa, o pimentão vermelho e o leite de coco. misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos. prove o tempero e, se precisar, adicione mais sal e pimenta.
por último adicione a abobrinha e o grão de bico já cozido. deixe cozinhar uns 5 minutinhos. prove o sabor de tudo. depois de desligar adicione o coentro picado e sirva a seguir.
pulo do Poulain
você pode trocar os legumes da receita e usar outros como couve flor, brócolis… só é preciso ficar atento ao tempo de cozimento de cada legume para adicioná-los mais ao fim da receita se são mais rápidos de cozinhar
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