espaguete ao alho e óleo
texto, fotos e receita gui poulain
um clássico na minha versão: uma dica deixa o molho mais cremosinho e perfeito com o sabor do alho <3
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
pode guardar até uns 3 dias na geladeira. na hora de esquentar coloque um pouco de água pra voltar a ficar cremoso.
aquele clássico do meu jeito <3
ingredientes
para 2 porções
| 10 | dentes de alho |
| 200 g | espaguete |
| 1/4 xíc | azeite de oliva |
| 1/2 xíc | queijo parmesão |
| sal | |
| 1 pitada(s) | pimenta calabresa |
| cebolinha | |
modo de preparo
coloque água pra ferver numa panela grande. enquanto ferve, prepare tudo: descasque os dentes de alho e fatie-os em lâminas finas. rale o queijo em ralo fininho, pique a cebolinha.
coloque 1 colher (de sopa) de sal na água quando ela ferver. coloque o espaguete pra cozinhar e o faça de acordo com as instruções.
numa frigideira grande ou panela coloque o azeite e o alho. leve pra esquentar em fogo baixo. tempere com a pimenta calabresa e sal. deixe que doure e desligue.
com a massa cozida, escorra-a e junte-a sobre o alho. ligue de volta e deixe que dê uma leve fritada, coisa de 1 minutinho.
coloque o parmesão numa tigela e adicione uma concha da água do cozimento. misture bem pra dissolver e adicione na massa. mexa bem, deixando a massa mais molhadinha.
se precisar adicione mais água do cozimento ali pra que fique cremoso e úmido. prove o tempero e se precisar adicione mais sal. desligue e sirva com a cebolinha por cima.
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