fritata com queijo e cebola caramelizada
texto, foto e receita gui poulain
gosto do momento café da manhã de fim de semana onde a gente passa mais tempo na mesa, faz alguma comida bem gostosa e faz um momento mais gostoso. essa receita é bem desses momentos: uma fritata com queijo e cebola caramelizada que faz uma vista bonita na mesa e é deliciosa.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
uns 3 dias na geladeira em pote tampado
pra deixar o brunch do fim de semana mais gostoso
ingredientes
para 4 porções
| 4 | ovos |
| 1/4 xíc | creme de leite |
| 1 | cebola em fatias |
| 1 cs | azeite |
| 1/2 | pimentão vermelho picado em cubinhos |
| 1/4 cc | pimenta calabresa |
| 1 xíc | muçarela ralada |
| 1/2 xíc | cream cheese |
| sal | |
| pimenta do reino |
modo de preparo
com ajuda de duas colheres, faça pelotinhas do cream cheese. coloque-as separadinhas em um prato. leve para congelar. preaqueça o forno a 200ºC.
aqueça o azeite numa frigideira que pode ir ao forno (com cabo inteiriço em metal). adicione a cebola e refogue-a por uns 5 minutos.
pingue um pouquinho de água (cerca de 1/4 xíc) para soltar o fundinho que vai se formando. assim a cebola vai caramelizando. continue cozinhando e pingando água quando seco até que
ela fique bem corada. isso leva cerca de 15 minutos. junte o pimentão picado e tempere com sal e pimenta calabresa. refogue por uns 3 minutos e desligue.
numa tigelinha misture os ovos com o creme de leite. tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
organize o refogado no fundo da frigideira, pra que fique bem distribuido em todos os pedaços da fritata. distribua a muçarela por cima.
retire o cream cheese do congelador. distribua os pedacinho sobre a muçarela. vire a mistura de ovos sobre tudo e leve ao forno por uns 20 minutos. sirva a seguir.
pulo do Poulain
se você não tiver uma frigideira que possa ir ao forno, faça o seguinte: faça o refogado numa frigideira ou panela e, quando pronto, passe para uma forma e faça a montagem numa forma. se tiver a frigideira, ótimo, é sujar um recipiente só (: minha frigideira tem 20 cm de diâmetro, então se a sua for maior, adicione mais uns 2 ovos. se for menor, retire 1 ovo (mas pode manter os outros ingrededientes nessa quantidade)
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