lasanha de queijo e cebola caramelizada
texto, fotos e receita gui poulain
eu amo a combinação de cebola caramelizada com queijo e eu queria que esse fosse o centro das atenções dessa lasanha <3 fiz um molho bechamel e uma versão simplificada de molho de tomate e voilà: essa lasanha ficou bem incrível.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 4 dias em pote tampado na geladeira ou com o refratário coberto com filme plástico.
prato ótimo pra se deixar pronto com antecedência na geladeira e somente assar na hora que for servir.
ingredientes
para 5 porções
| 250 g | massa de lasanha pré-cozida |
| 4 xíc | leite |
| 2 cs | farinha de trigo |
| 2 cs | manteiga |
| sal | |
| noz moscada | |
| 400 g | muçarela |
| 2 | latas de tomate pelado |
| 10 | azeitonas pretas sem caroço picadas |
| 3 | cebolas em fatias |
| azeite | |
| pimenta calabresa |
modo de preparo
prepare o molho bechamel: coloque o leite para aquecer numa leiteira. numa panela grande derreta a manteiga com a farinha de trigo.
assim que estiver derretido e misturado, comece a adicionar o leite quente (não precisa estar fervido), misturando bem com um fouet.
quando tudo estiver dissolvido e engrossado, tempere com sal e noz moscada ralada. se seu molho empelotar, não se preocupe: pode batê-lo com um mixer ou liquidificador. reserve.
faça o molho vermelho: numa panela junte os tomates pelados com as azeitonas picadas. ligue o fogo, tempere com sal e pimenta calabresa.
deixe ferver por uns 8 minutos, até que reduza a quantidade de água. prove o tempero, se precisar retifique. desligue e reserve também.
corte as cebolas ao meio, pelo lado da raiz até pontinha, retirando essas duas partes também. descasque e fatie, seguindo as linhas da própria cebola.
coloque-as numa panela com 1 cs de azeite. ligue em fogo médio e comece a dourar. deixe que a cebola pegue cor e vá escurecendo.
para não queimar, pingue um pouquinho de água quando estiver mais seco, querendo queimar. essa água vai puxando o "fundinho" que fica da cebola na panela, dando cor a ela.
hora da montagem: comece colocando uma camada de molho vermelho. cubra com massa (se usar pré-cozida é só colocar direto do pacote).
passe uma camadinha de molho bechamel, coloque da muçarela e a seguir esparrame um pouco da cebola. recomece as camadas, terminando tudo com molho bechamel e bastante queijo.
leve para assar de acordo com o tempo do pacote da lasanha. por aqui foram 20 minutos. ela dourando bem por cima, ótimo. sirva a seguir. (:
pulo do Poulain
é mais fácil fazer a cebola caramelizada em uma panela sem antiaderente: assim a cebola gruda mais fácil no fundo e, ao colocar água, solta mais cor, fazendo com que ela fique pronta mais rápido e com mais cor.
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congelamento
pode congelar antes ou depois de assada, por até 3 meses. leve direto ao forno para descongelar e assar.