lasanha rápida de ricota e espinafre
texto, fotos e receita gui poulain
tenho outras receitas deliciosas de lasanha no ar. mas queria trazer essa que você faz em 10 minutinhos e, com mais 20 minutos de forno, você tem uma lasanha bem gostosa pronta pra ser devorada. a combinação de ricota e espinafre é clássica e aqui você monta esses molhos sem precisar usar panelas e cozinhá-los: é só misturá-los e fazer a montagem.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
pode ficar na geladeira por até uns 4 dias em pote tampado
prática e deliciosa
ingredientes
para 4 porções
| 200 g | massa de lasanha |
| 300 g | muçarela |
| molho de ricota e espinafre | |
| 400 g | ricota |
| 200 g | espinafre congelado (veja pulo do poulain) |
| 1 xíc | creme de leite |
| sal | |
| pimenta do reino | |
| noz moscada | |
| molho de tomate | |
| 1 | lata de tomate pelado (inteira com o caldo) |
| 2 xíc | passata de tomate |
| 1/2 cc | pimenta calabresa |
| 1 | dente de alho espremido |
| sal | |
| pimenta do reino |
modo de preparo
comece esfarelando a ricota numa vasilha: eu faço isso com a mão mesmo, até ficar em farelinhos. junte o espinafre e misture bem.
adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. prove até que o tempero fique a seu gosto.
numa outra vasilha coloque o tomate pelado, a passata de tomate, o dente de alho espremido e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa. prove o tempero também.
para a montagem: comece com molho de tomate no fundo. coloque massa e cubra com uma camada do molho de ricota. coloque um pouco de muçarela ralada por cima e outra camada de massa.
repita as camadas, entremeando a massa com os dois molhos. termine com o molho de ricota e cubra tudo com bastante muçarela pra gratinar.
leve ao forno a 220 graus por cerca de 20 a 30 minutos. sirva a seguir.
pulo do Poulain
usei espinafre congelado mas você pode usar o fresco: lave, retire as folhas e passe-as por água fervente (uns 10 segundinhos mesmo, só dar uma murchada). depois escorra bem e use na receita
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congelamento
pode congelar por até 6 meses. eu costumo partir em pedaços, congelá-los separados sobre um prato e depois passo pra um saco ou vasilha. levo direto pro forno com um fiozinho de azeite por uns 15 a 20 minutos.