nhoque cremoso com espinafre
texto, receita e foto gui poulain
uma receita muito gostosa e que fica incrível com o cremoso do grão de bico fazendo um molho junto ao espinafre. o toque do mascarpone faz com que essa massa fique ainda mais incrível.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
o ideal é comer na hora
delicioso e rápido de fazer
ingredientes
para 2 porções
tomatinhos ao forno | |
150 g | tomatinhos cereja ou grape |
1 cs | azeite |
sal | |
pimenta do reino | |
molho | |
1/2 xíc | grão de bico cozido |
1/2 xíc | água |
1 | maço de espinafre (folhas lavadas) |
20 | folhinhas de manjericão |
sal | |
pimenta do reino | |
nhoque | |
500 g | nhoque cozido |
sal | |
pimenta do reino | |
4 | dentes de alho picadinhos |
1 pitada(s) | pimenta calabresa |
1 cs | azeite |
montagem | |
4 cs | mascarpone |
1 | raspas de limão |
azeite | |
pimenta do reino | |
raspas de queijo parmesão |
modo de preparo
corte os tomates ao meio e coloque-os numa assadeira com a face cortada para cima. tempere com o azeite, sal e pimenta do reino e leve pra assar a forno a 240 graus por 20 minutos.
num processador ou liquidificador coloque o grão de bico, a água, as folhas de espinafre, manjericão, sal e pimenta. processe tudo até ficar tipo um molho pesto.
numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e coloque o alho e a pimenta calabresa. deixe dourar por 1 minutinho. junte os nhoques e doure um pouco, uns 3 minutos.
junte o molho batido, misture e deixe ferver. em um minutinho desligue, a ideia é não cozinhar demais, só ferver tudo. prove o tempero e coloque mais sal e pimenta se necessário.
monte os pratos: coloque o nhoque com molho, tomates assados, mascarpone, raspas de parmesão e regue com um fiozinho de azeite, pimenta do reino e raspas de limão. sirva a seguir.
pulo do Poulain
no lugar do mascarpone pode-se usar outros queijos cremosos, como cream cheese ou requeijão. fica gostoso servido com burrata também. o queijo cremoso dá um toque bem especial.
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congelamento
não recomendo