panquecas fofinhas
texto, fotos e receita gui poulain
sempre gostei de panquecas americanas mas sentia falta delas ficarem mais infladinhas e fofinhas, quase como pequenos bolos, por isso resolvi fazer um adendo que trouxe mais maciez nelas (:
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
o ideal é fazer pra comer na hora!
fofinhas e deliciosas
ingredientes
para 6 panquequinhas
| 1/4 xíc | farinha de trigo |
| 2 cs | leite |
| 1 cs | óleo ou manteiga derretida |
| 2 cs | açúcar refinado |
| 2 | ovos |
| 1 | raspas de limão |
| 1/2 cc | fermento químico em pó |
modo de preparo
separe as gemas das claras. numa vasilha coloque as gemas, o leite, o óleo e a farinha de trigo. adicione as raspas de limão e o fermento e misture bem com uma espátula
bata as claras em neve usando a batedeira ou um batedor. quando começar a espumar e crescer adicione 1/3 do açúcar e continue batendo, juntando mais açúcar aos poucos
adicione 1/3 por vez e continue batendo até que fique um merengue mais firme.
coloque um pouco do merengue no creme de gemas e misture com cuidado. vá misturando o resto do merengue ali, com movimentos de baixo pra cima, sem perder a estrutura do merengue
pincele óleo numa frigideira e coloque duas colheradas da massa na frigideira, esparramando levemente com a colher. ligue em fogo baixo e tampe, deixando que fique 3 minutos.
destampe e, com uma espátula, vire para dourar o outro lado. tampe novamente e deixe por mais 3 minutos em fogo baixo. sirva a seguir, com mel e frutinhas
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