panquequinhas de abobrinha
texto, foto e receita gui poulain
uma das receitas mais famosas da época do blog moldando afeto <3
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
guardar em pote tampado por até 3 dias em geladeira
fica gostoso acompanhando muitas comidas por ter sabor sutil.
ingredientes
para 9 panquequinhas
| 2 | abobrinhas italianas médias |
| 2 | batatas médias |
| 1 | ovo |
| 4 cs | farinha de trigo |
| salsinha picada | |
| 1/2 cc | gengibre em pó |
| 1/2 cc | páprica doce |
| sal | |
| pimenta do reino |
modo de preparo
rale as abobrinhas e as batatas, tudo cru, num ralo grosso. esprema bem com a mão pra escorrer toda a água. tempere com sal e coloque sobre uma peneira e deixe escorrendo um pouco,
pressionando pra que saia bastante água. depois de drenar ao máximo o líquido, seque bem os legumes ralados usando um pano de prato ou papel absorvente.
é importante que fique bem sequinho. misture os legumes ralados com o ovo, a farinha, a salsinha, o gengibre e tempere tudo com um pouquinho mais de sal e pimenta do reino.
a massa está pronta pra ir pra frigideira! coloque uma pelotinha de manteiga (ou se preferir pincele óleo ou azeite) numa frigideira. deixe aquecer um pouco.
coloque uma colherada farta da massa (não é uma massa líquida) e esparrame com a colher, prensando bem pra ficar fina.
dependendo do tamanho da sua frigideira deve dar pra fazer duas ou três ao mesmo tempo.
use como referência de tamanho e espessura uma panqueca americana: mais ou menos do tamanho de um pires e cerca de meio centímetro de altura. deixe dourar bem de um lado e vire.
doure também o outro lado. retire e faça mais até acabar a massa.
pulo do Poulain
se quiser pode colocar numa assadeira e ir guardando no forno um pouquinho aquecido pra mantê-las quentes enquanto vai fazendo as outras na frigideira.
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congelamento
não recomendo