pão de queijo com goiabada
texto, foto e receita gui poulain
receita carol dini
mais uma receita feita junto da Carol Dini <3 esse pão de queijo fica perfeito e você pode fazer sem a goiabada se preferir. a dica é usar um bom queijo meia cura mineiro, como o canastra, e se eles estiver pouco curado, deixe-o uns dias curando mais um pouco em casa e rale-o na hora de usar.
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dificuldade
Intermediário
tempo
validade
uns 3 dias em pote tampado (mas é bem mais gostoso assado no dia!)
delicioso!
ingredientes
para 30 pães de queijo
| 2 xíc | polvilho doce |
| 2 xíc | polvilho azedo |
| 2 | ovos caipiras grandes |
| 2 cc | sal |
| 1 1/3 xíc | leite integral |
| 1/2 xíc | óleo vegetal (uso girassol) |
| 450 g | queijo minas meia cura |
| goiabada cascão cortada em cubos de 0,5 cm |
modo de preparo
rale o queijo no ralo grosso e reserve na geladeira. numa bacia, junte os secos: polvilho doce e azedo e sal, e reserve.
aqueça o leite junto com o óleo até quase ferver. despeje sobre os secos e misture com uma colher grande até que fique possível colocar a mão para sovar.
sove até a massa esfriar e entre com 400g do queijo. por último, incorpore os ovos. sove até ficar homogêneo.
deixe a massa descansar na geladeira para resfriar. é importante que a massa esteja gelada para bolear.
unte as mãos lavadas e secas com um pouco de óleo e faça bolinhas, colocando goiabada ali dentro. disponha numa assadeira deixando um espaço de uns 2 dedos entre cada bolinha.
preaqueça o forno a 180 graus e leve para assar por cerca de 25 minutos.
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congelamento
pode congelar as bolinhas antes de assar. eu coloco tudo numa assadeira, levo ao congelador e depois de congeladas eu transfiro para um saquinho