pão de queijo da vovó pipida

na minha infância em lavras, me lembro que da janela da área eu sentia o cheiro. um aroma que percorria toda a minha casa, adentrava cada cômodo. eu descia as escadas correndo, pulando os degraus de dois em dois. não batia na porta; durante o dia estava sempre destrancada. minha avó morava no apartamento abaixo do meu. meus pais dizem que toda vez que eu caía no chão ela batia no teto com o cabo de uma vassoura e interfonava: “o que cês fizeram com o menino!”. mas aquele cheiro, ah, esse era inconfundível: pão de queijo. a medida do queijo era um prato fundo, desses de sopa, cheinho de queijo canastra ralado. os ovos, sempre caipiras. “é pra massa ficar amarelinha, guilherminho” – ela me dizia. se eu chegasse a tempo, ainda podia moldar um bonequinho com a massa para assar na última fornada. e ali eu via minha avó bailar entre as assadeiras e bacias de alumínio. ela estava sempre ali, de camisa branca com florzinhas bordadas, saias sempre em cores pastéis, normalmente em tons de ocre. avental branco amarrado na cintura, dando a volta no corpo pro nó ficar sobre a barriga. os cabelos brancos sempre muito bem penteados e com laquê pra nunca perder um fio de lugar. ela era a dona aparecida para os outros, vovó pipida pra mim. a mesa da cozinha era retangular, comprida, com seis cadeiras. sempre tinha alguma toalha de mesa florida, coberta por um plástico transparente grosso pra não manchar a toalha com café. sempre tinha café coado. algumas tardes se via nessa mesa roscas de leite condensado. nos aniversários dos netos, doce de leite de pedaços, cortados em losangos. hoje tenho nas mãos as receitas anotadas por ela em caneta bic azul. consigo enxergá-la grifando de vermelho, com ajuda de uma régua, o nome das receitas. pra deixar tudo caprichadinho. acho bonitinho o escrito xícara com ‘ch’. o fermento chamado de pó Royal, assim, até com o nome em maiúscula. quase nunca tem o modo de preparo, essas coisas ela tirava de letra. as receitas são simples, os ingredientes também. é que tudo o que ia o carinho dela virava a maior iguaria do mundo.