penne ao gouda
texto, fotos e receita gui poulain
uma receita de macarrão de forno fácil de fazer e que pode ser adaptada a outros queijos e massas: recomendo sempre usar uma massa curta como penne ou fusilli (parafuso), e algum queijo amarelo saboroso que não tenha um sabor tão pronunciado (como um gruyère).
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 3 dias em geladeira, bem vedado. pode deixar pronto só faltando assar também, e fazer isso na hora que for servir.
fácil, usa poucos ingredientes e fica deliciosa
ingredientes
para 2 porções
| 2 cs | manteiga |
| 1 1/2 cs | farinha de trigo |
| 1 1/2 xíc | leite |
| sal | |
| pimenta do reino | |
| noz moscada ralada | |
| 2 xíc | queijo gouda ralado |
| 160 g | penne |
modo de preparo
leve água para ferver numa panela grande para cozinhar a massa.
numa outra panela coloque a manteiga para derreter em fogo baixo. adicione a farinha de trigo e misture bem. é rapidinho, não precisa deixar dourar nem nada, coisa de 1 minutinho.
vá adicionando o leite, virando-o aos poucos e misturando bem (recomendo usar um fouet!) pra incorporar e o molho começar a engrossar. assim que engrossar, uns 3 min, desligue.
tempere com sal, pimenta e noz moscada. misture metade do queijo ralado no molho. coloque a massa pra cozinhar na água fervente. cozinhe 1 minuto a menos do que pedir no pacote.
escorra a massa e misture no molho. caso esteja grosso demais, pode colocar um pouco da água do cozimento (lembrando que vai no forno então é comum ressecar um pouco).
coloque num refratário, cubra com o restante do queijo e leve ao forno para gratinar, uns 15 minutinhos. sirva quente (:
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congelamento
pode congelar por até 3 meses