purê de batata baroa (mandioquinha)
texto, receita e fotos gui poulain
esse é um purê que faço aqui no dia a dia: tem uma textura muito gostosa e fica maravilhoso como acompanhamento. além de ficar pronto rapidinho, em 15 minutinhos.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até uns 5 dias na geladeira em pote tampado
delicioso e aveludado
ingredientes
para 3 porções
| 500 g | batata baroa (mandioquinha) |
| 2 cs | manteiga com sal |
| 1 cs | requeijão |
| sal | |
| 1/2 cc | cúrcuma |
modo de preparo
lave, seque e descasque as batatas. corte-as em rodelas - não precisa ser fina, o importante é que tenham mais ou menos o mesmo tamanho, assim cozinham por igual.
leve para uma panela e cubra com água. ligue em fogo alto e tampe. conte uns 8 minutos e com um garfo finque um pedaço pra ver se está cozida. é bom estar al dente.
escorra e coloque num processador ou liquidificador. junte a manteiga, o requeijão, sal a gosto e cúrcuma. processe.
prove o tempero e se precisar tempere mais. sirva a seguir. se preferir, volte para a panela e cozinhe pra deixar um pouco mais firme.
pulo do Poulain
no lugar do requeijão pode-se usar cream cheese, o resultado também é bem bom. a cúrcuma é opcional, mas dá uma corzinha a mais (:
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congelamento
não recomendo