queijadinha
texto, fotos e receita gui poulain
um dos meus doces preferidos (: a queijadinha tem origem portuguesa, na queijada, feita com ovos e queijo. foi abrasileirada lá atrás, com o coco. a minha versão vai leite condensado, que deixa a massa bem molhadinha e cremosa e raspinhas de limão.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 4 ou 5 dias em pote tampado
deliciosos
ingredientes
para 18 queijadinhas
| 2 | gemas |
| 1 | ovo inteiro |
| 2 | latas de leite condensado (370g cada) |
| 1 1/4 xíc | coco ralado |
| 1 1/2 xíc | queijo canastra ou parmesão ralado |
| 1 | raspas de limão |
| 1 cc | sal |
modo de preparo
preaqueça o forno a 220ºC. numa tigela grande coloque as gemas, o ovo e o leite condensado. misture bem.
adicione o queijo ralado e o coco ralado. misture. adicione o sal e as raspinhas e misture tudo.
distribua a massa em forminhas (ou quadrados de papel manteiga como fiz) e leve para assar por 15 a 20 minutos.
pulo do Poulain
usar mais gemas deixa a queijadinha mais amarelinha, por isso gosto de colocar 2 gemas e 1 ovo. as raspas de limão dão um toque especial e o sal ajuda a quebrar o excesso de doce. queijadinha com leite condensado é tudo, fica bem cremosa.
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congelamento
pode congelar por até 3 meses. deixe descongelar fora da geladeira quando quiser comer.