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rolinhos de abobrinha com pimentão confitado

texto, receita e fotos gui poulain

aproveitando o domingo de sol e calor pra um petisco fresquinho e delicioso: abobrinha laminada com pimentão confitado

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dificuldade

Fácil

tempo

para o preparo
ao total

validade

o ideal é comer no dia mesmo ou no máximo no dia seguinte.

fresco, delicioso e nutritivo

ingredientes

para 12 rolinhos

abobrinha
1 abobrinha italiana grande
1 csazeite de oliva
1 csmolho de soja (shoyu)
folhinhas de manjericão
pimentão confitado
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
5 csazeite
sal
pimenta do reino
creme de alho
2 cabeças de alho
1 csazeite
sal
pimenta do reino

modo de preparo

  1. lave e seque a abobrinha. faça fatias finas no sentido do comprimento, usando um afiador ou uma faca afiada. coloque as fatias numa tigela e tempere com azeite e o molho de soja.

  2. passe bem o tempero em todas as fatias. cubra a tigela e leve para marinar na geladeira.

  3. corte as tampas das duas cabeça de alho (o lado contrário à raiz), tirando uma tampinha de todos os dentes de alho. é importante que eles continuem com a casca e presos à raiz.

  4. tempere com azeite, sal e pimenta e coloque a parte cortada deles virada para baixo sobre um pedaço de papel alumínio. feche numa trouxinha e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos.

  5. lave os pimentões e corte-os em pedaços grandes. pincele uma assadeira com azeite e disponha os pedaços um ao lado do outro.

  6. tempere com sal e pimenta, cubra com o restante do azeite e leve ao forno lado a lado com a trouxinha do alho. ele vai ficar por cerca de 30 minutos.

  7. quando tudo sair do forno, deixe que esfrie um pouco. com um garfo, amasse o alho: os dentes vão virar um creminho e sair facilmente de dentro da casca. faça uma pastinha.

  8. pegue as fatias de abobrinha na geladeira e, sobre uma tábua, esparrame uma camadinha do creme de alho e coloque uma ou duas fatias do pimentão ali.

  9. enrole e, se quiser, fixe com um palitinho. coloque todos os rolinhos numa travessa, coloque folhinhas de manjericão e já pode servir.

pulo do Poulain

se sobrar pimentão, guarde-o como uma conversa na geladeira pra usar em saladas, sanduíches, massas. a receita pode ser feita com algumas horas de antecedência e deixados na geladeira até a hora de servir.

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congelamento

não recomendo

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Gui Poulain © 2020
Belo Horizonte — São Paulo

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