salada de folhas com maçã e castanhas caramelizadas
fotos, texto e receitas gui poulain
uma salada simples com toque sofisticado
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
o ideal é fazer e comer na hora
simples e deliciosa
ingredientes
para 4 porções
mix de folhas, como alfaces variados, o suficiente pra encher sua saladeira | |
1/2 xíc | castanha de caju |
1 cs | melado (ou mel) |
1 cs | azeite |
1 pitada(s) | canela em pó |
1 pitada(s) | páprica picante |
1 | maçã fuji |
1 | limão |
sal | |
pimenta do reino |
modo de preparo
lave e seque bem as folhas, organize-as numa saladeira e deixe na geladeira.
numa frigideira coloque as castanhas junto ao melado, azeite, canela e páprica. ligue em fogo baixo e deixe que dêem uma leve tostada e caramelizada, coisa de uns 2 minutinhos só.
desligue e retire as castanhas dali. esprema o suco do limão. parta a maçã ao meio e faça fatias finas dela com casca. passe um pouco do suco de limão sobre elas pra não escurecer
na frigideira onde dourou as castanhas, jogue o resto do suco de limão, coloque mais um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino, vamos usar esse "fundo" como molho.
não precisa aquecer, só misturar bem tudo o que está ali. monte a salada: mix de folhas, intercalando com fatias de maçã e castanhas sobre tudo. regue com o molho.
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congelamento
não recomendo