sopa de berinjela, tomate e macarrão
texto, receita e fotos gui poulain
“até onde a vista alcança” – céu ecoava pela cozinha no fim da tarde. cheiro de berinjelas recém defumadinhas na boca do fogão, ideias na cabeça, aquela mistura de cansaço com vontade de continuar tentando fazer as coisas seguirem. avistei tempos futuros e a vontade de sempre achar novos caminhos. desde pequeno sonhei em plantar em terra fértil todas as boas sementes que achava no caminho. lembrei de quantas vezes fiz berinjela assim pra babaganoush e em como eu queria fazer uma misturinha diferente pra uma sopinha aquecida pro leve frio que adentrava junto da noite chegando. algumas vezes a gente não consegue resolver muita coisa mas vamos em frente. sempre com afeto guardado e bons sabores nas mãos.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
pode guardar em pote tampado na geladeira por até 3 dias
diferente e deliciosa
ingredientes
para 4 porções
| 3 | berinjelas |
| 1 | cebola picada |
| 2 | dentes de alho picados |
| 4 xíc | água |
| azeite | |
| sal | |
| pimenta do reino | |
| 1/2 xíc | passata de tomate |
| 1 xíc | macarrão para sopa |
| 1 | raspinhas de limão |
modo de preparo
lave e seque as berinjelas. acenda uma boca do fogão, segure a berinjela com uma pinça e aproxime-a da chama. deixe a casca ir queimando. vá virando para que queime por igual.
faça isso com as 3 berinjelas, como se fosse preparar um babaganouch. corte cada uma ao meio pelo sentido do comprimento e, com uma colher, retire a toda a polpa.
descarte as cascas e coloque toda a polpa no copo do liquidificador.
numa panela grande refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, cerca de 5 minutinhos. adicione a passata e tempere com sal e pimenta do reino.
coloque esse refogado no copo do liquidificador junto da polpa da berinjela. acrescente um pouco de água e bata tudo. volte para a panela e se sentir necessário, adicione mais água
prove o sabor e tempere com mais sal e pimenta do reino se necessário. ligue o fogo e deixe que ferva. o caldo não fica tão grosso e isso fica ideal pra colocar o macarrão.
assim que a sopa ferver adicione o macarrão e deixe que cozinhe pelo tempo que pede o pacote (9 minutos por aqui). prove e se estiver no ponto desejado desligue. jogue as raspinhas
isso dá um toque aromático pra sopa. sirva a seguir, com torradas e cebolinha.
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congelamento
pode congelar por até 3 meses