sopa de lentilha e curry
receita e texto gui poulain
fotos patty penna
essa é uma das receitas que mais faço no inverno: é cheia de sabor, deliciosa e fácil. é ainda dessas que impressionam quando vai vir alguém em casa (:
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 4 dias em vasilha tampada na geladeira
deliciosa e nutritiva
ingredientes
para 3 porções
| 1 cs | azeite |
| 1 | cebola picadinha |
| 2 | dentes de alho picadinhos ou espremidos |
| 1 | cenoura em cubinhos |
| 1 | tomate sem pele e sementes picado |
| 1 cc | curry em pó |
| 1/2 cc | gengibre em pó (ou um pedaço picadinho) |
| 1/2 cc | páprica picante |
| 1/2 xíc | lentilha |
| 4 xíc | água |
| 3/4 xíc | leite de coco |
| folhas de coentro | |
| sal | |
| pimenta do reino |
modo de preparo
coloque o azeite numa panela para aquecer em fogo médio. junte a cebola e refogue até que ela fique douradinha, começando a caramelizar.
junte o alho, a cenoura e o tomate e misture bem. adicione o curry, o gengibre, a páprica e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
junte a água e a lentilha e suba para fogo alto. tampe a panela e deixe ferver. assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos
ou até que a lentilha fique cozida, mas sem desmanchar. se precisar, adicione mais água. prove o tempero.
gosto dela com os pedaços, mas se preferir bata para virar um creme. sirva com o leite de coco e o coentro.
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congelamento
pode congelar por até 3 meses