tiramisù com doce de leite
texto e receita gui poulain
fotos raissa fulaneti
tiramisù é uma sobremesa clássica italiana e seu nome vem da espressão “tirami su”, que quer dizer levanta-me. isso porque essa sobremesa tem ingredientes que dão energia como o café e o açúcar. essa versão que trago hoje é um pouquinho diferente: vai doce de leite, que dá um toque todo especial.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 3 dias em geladeira
uma receita deliciosa com um toque especial
ingredientes
para 12 porções
| 2 xíc | mascarpone |
| 1 xíc | doce de leite |
| 1/2 xíc | açúcar refinado |
| 4 | gemas |
| 3 cs | rum ou licor de café |
| 3 cs | creme de leite |
| 1 pitada(s) | sal |
| 1/2 xíc | café espresso ou café coado bem forte |
| 30 | biscoitos champagne |
| 2 cs | cacau em pó (para finalizar) |
modo de preparo
em uma batedeira, bata o mascarpone, o açúcar, as gemas, o creme de leite e o sal até obter um creme firme.
num prato fundo misture o café com o rum ou licor. mergulhe os biscoitos, um a um, e coloque-os lado a lado numa travessa de cerca de 20 x 30 cm, fazendo uma camada.
esparrame metade do doce de leite sobre eles, e, em seguida, coloque metade do creme de mascarpone.
faça uma nova camada de biscoitos mergulhados no café e rum, doce de leite e creme de mascarpone.
cubra com filme plástico e leve para gelar por pelo menos 6 horas (o ideal é ficar da noite pro dia na geladeira).
na hora de servir polvilhe cacau em pó sobre tudo.
pulo do Poulain
para que o biscoito fique com melhor textura, molhe somente um lado dele, colocando esse lado molhado dele pra cima (aos poucos ele vai molhando mais o resto do biscoito, não deixando enxarcado demais)
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