bolo de gergelim
texto, receita e fotos gui poulain
esse bolo tem um sabor bem específico, suave e gostoso. fica maravilhoso se quiser fazer uma cobertura de caramelo ou servir com uma colherada de doce de leite.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
até 5 dias em pote tampado.
sabor sutil e gostoso
ingredientes
para 12 fatias
| 2 cs | gergelim preto |
| 1/2 xíc | iogurte natural |
| 1/3 xíc | tahine |
| 2 | ovos |
| 1 xíc | açúcar cristal ou demerara |
| 1/2 xíc | óleo vegetal (costumo usar de girassol) |
| 1 1/2 xíc | farinha de trigo |
| 2 cc | fermento químico em pó |
| 1 cs | açúcar cristal ou demerara |
| 1 cc | gergelim preto |
| 1 cc | gergelim branco |
modo de preparo
preaqueça o forno a 180ºC. unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 30 x 11 cm.
processe ou moa o gergelim preto. você pode fazer isso num processador, liquidificador ou mesmo colocando num pilão e batendo bastante nas sementinhas. reserve.
numa vasilha ou na batedeira, coloque o iogurte e o tahine e bata bem até que o tahine se dissolva bem no iogurte. reserve.
numa outra tigela coloque os ovos e o açúcar e bata na batadeira ou com um fouet por uns 5 minutos até espumar bem.
diminua a velocidade da batedeira (ou na mão) e vá misturando nos ovos o iogurte com tahine e o óleo.
peneire a farinha com o fermento e adicione também na mistura. não é necessário bater muito, só misturar até que a massa fique homogênea.
divida a massa em duas porções e, numa das metades, misture o gergelim moído.
coloque as massas na assadeira, intercalando pra poder mesclar. com uma faca dê uma leve marmorizada, sem misturar demais.
misture a colher de açúcar com as de gergelim preto e branco. polvilhe sobre a massa do bolo na forma. leve para assar por cerca de 45 minutos.
retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos e desenforme, deixando terminar de esfriar numa gradinha. sirva sozinho ou acompanhado de caramelo ou doce de leite.
pulo do Poulain
se gostar de cobertura, combina muito com caramelo salgado ou doce de leite (:
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses.