bolo de mexerica
texto, receita e fotos gui poulain
adoro como os bolos perfumam a casa enquanto assam. esse bolo ainda tem um aroma todo especial. é muito gostoso pra um café da tarde, bem simples de fazer e fica bem saboroso. fica maravilhoso acompanhado do curd de mexerica como cobertura (:
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
uns 5 dias em pote tampado, fora da geladeira
delicioso e cheiroso (:
ingredientes
para 15 fatias
| 1 xíc | açúcar |
| 1 1/2 xíc | farinha de trigo |
| 2 cs | amido de milho |
| 2 cc | fermento químico em pó |
| 100 g | manteiga sem sal em temperatura ambiente |
| 3 | ovos |
| 3/4 xíc | suco de mexerica |
| 1 | raspas da casca de mexerica |
modo de preparo
raspe a casca da mexerica sobre o açúcar e misture. isso já vai saborizando o açúcar. esprema as mexericas (por aqui foram 5 pequenas!) até dar a quantidade de suco necessária
unte e enfarinhe uma forma (usei uma de furo central de 21 cm de diâmetro). coloque o forno para pré-aquecer a 180°C.
peneire a farinha, o amido de milho e o fermento em uma vasilha. reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar para obter um creme claro.
adicione os ovos, um a um, batendo sempre. junte o suco pouco a pouco também, intercalando com os ingredientes peneirados, até que fique uma massa homogênea, sem bater muito.
fica uma massa mais densa. coloque na forma preparada e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos.
retire, deixe esfriar 15 minutos e depois desenforme. deixe que termine de esfriar e sirva. sugiro servir com curd de mexerica (:
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congelamento
pode congelar em fatias por até 3 meses