macarrão com iogurte e cebola caramelizada
texto e receita gui poulain
fotos patty penna
muitas vezes tudo o que quero é uma receita simples com sabores diferentes daqueles do dia a dia. essa receita é assim, fica pronta rapidamente com um toque super especial dos sabores do iogurte, tahine e da cebola caramelizada.
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
pode guardar até o dia seguinte em pote fechado na geladeira, mas se puder comer tudo o que fizer na hora é bem mais gostoso no caso dessa receita.
rápido, fácil e delicioso
ingredientes
para 1 porção
| 100 g | fettuccine, tagliatelle ou espaguete |
| 1 | cebola em lâminas finas |
| 1 cs | azeite |
| 1 xíc | iogurte grego não adoçado |
| 1 cs | tahine |
| 1 xíc | queijo parmesão ralado |
modo de preparo
coloque uma panela de água para ferver para o cozimento da massa. numa outra panela coloque o azeite e a cebola e ligue em fogo médio.
vá dourando a cebola e a medida que ela for agarrando no fundo, pingue um pouco de água para que esse fundo se solte e deixe-a mais corada.
quando estiver com uma cor dourada escura, desligue. quando a água ferver, adicione sal (normalmente eu coloco 1 colher de sopa pra uma panela grande) e deixe que volte a ferver.
adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções e tempo do pacote. enquanto a massa cozinha, misture numa tigela o iogurte com ½ concha de água do cozimento.
misture também o tahine e tempere tudo com sal e pimenta do reino. logo que escorrer a massa misture esse iogurte temperado e sirva com a cebola e o queijo por cima.
pulo do Poulain
qualquer massa de “fita” combina bem com essa receita: uso muito fettuccine (talharim) ou tagliatelle, fica bom com espaguete também. capriche no queijo ralado e no sabor adocicado da cebola caramelizada. se você tiver da compota de cebola na geladeira pode usá-la, sem precisar fazer a cebola caramelizada na hora. (: se por acaso você não encontrar iogurte grego não adoçado por aí, substitua por creme de leite. vai faltar um pouco aquele leve azedinho do iogurte, mas fica gostoso também.
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congelamento
não recomendo
