óleo doce com especiarias
texto e fotos gui poulain
receita carolina dini e gui poulain
uma forma boa de se deixar em casa um óleo aromatizado pra finalizar sobremesas ou mesmo usar substituindo o óleo de receitas de bolo, tortas, biscoitos, dando uma camada extra de sabor. usamos as especiarias seguintes, mas fique a vontade pra usar outras em substituição, como canela em pau, cravo da índia, cardamomo, noz moscada… essa receita foi feita em colaboração com a carolina dini (:
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dificuldade
Fácil
tempo
validade
a mesma que seu óleo comumente já tiver
ótimo pra dar um toque extra de sabor em algumas receitas
ingredientes
para 400 ml
| 400 ml | óleo de coco (ou outro óleo vegetal que preferir) |
| 5 g | anis estrelado |
| 5 g | pimenta de macaco |
| 5 g | pimenta rosa |
| 5 g | cumaru |
| 5 g | puxuri |
modo de preparo
coloque todas as especiarias numa frigideira. ligue em fogo médio e deixe que liberem aroma, coisa de 1 minutinho.
junte o óleo e misture, cozinhando ali até que o óleo esquente (uns 3 minutos). desligue e deixe esfriar. coe e guarde em um pote tampado.
pulo do Poulain
algumas receitas onde eu substituiria toda a gordura do doce por esse óleo, ou mesmo uma parte dela e não o total:
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